Thailand und sein Essen.

[Maxmustermann]

Wurden die 2 - 3 Essloeffel Zucker schon erwaehnt ?

2-3 Esslöffel pro Teller, nicht pro Topf

 

[Helli]

@Helli
Genau: Maggi, Fondor und Konsorten. Man muss es ja nicht esslöffelweise verwenden.
Jetzt würden mich aber doch noch die "anderen Dinge" interessieren, die die da reinhauen, ehrlich.

So "schlimm" ist das eigentlich garnicht. Glutamat (muß nicht sein), Zucker (ist leider üblich aber sollte man drauf verzichten), Knorr, Nam bla (Fischsauce), Pla raa (stinkige Fischsauce nur für den Papaya-Salat), Soja Sauce (hell und dunkel). Fingerwurz, Ingwer, Galgant, diverse Blätter (auch Hanf) und Kräuter, Zitronengras, Kurkuma, Pfeffer, Knoblauch, Aloe-Vera, rote Zwiebeln, Lemon und natürlich Chili! Mehr fällt mir nicht ein.

 

[Snookersockel]

@Helli
Ist mit natürlich alles bekannt. Ich koche selber gerne Thai. Austernsoße hast du vergessen, ganz wichtig.
Ich verstehe bloß nicht, wie man drauf kommt, das "mit Sicherheit alles andere als gesund" zu bezeichnen.

 

[Otto-Nongkhai]

Habt ihr es mal mit den vielen ,leckeren Kräutern versucht ?

 

[Otto-Nongkhai]

Das Handelsministerium hat Kunden, die echten Hom-Mali-Reis aus Thailand kaufen möchten, geraten, auf der Verpackung nach einem zertifizierten Branding zu suchen. Diese Empfehlung kam als Reaktion auf einen Bericht über gefälschten Hom-Mali-Reis aus China.

Hom Mali Buyers Advised to Check Certification Branding

 

[Otto-Nongkhai]

Thailändische Gerichte sind nach wie vor begehrte Delikatessen unter Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Die globale Food-Website TasteAtlas hat Phanaeng-Curry zum besten Eintopf der Welt gekürt, vor japanischem Curry und Sichuan-Eintopf.

Phanaeng Curry Named Best Stew in The World

 

[Otto-Nongkhai]

Thailand Post hat eine Werbeaktion gestartet, um den Inlandskonsum von thailändischen Früchten zu fördern und die Überschussproduktion zu reduzieren.

Govt Invites Public to Buy Fruits From Thailand Post

 

[Otto-Nongkhai]

Gesundheitsbehörden haben die Öffentlichkeit gewarnt, nachdem zwei Menschen durch den Verzehr von Mangrovenpfeilschwanzkrebsen gestorben waren. Fünf weitere wurden ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem sie die tödlich giftigen Krebstiere gegessen hatten.

Les dangers de la consommation de crabes fer à cheval toxiques

 

[Helli]

Gesundheitsbehörden haben die Öffentlichkeit gewarnt, nachdem zwei Menschen durch den Verzehr von Mangrovenpfeilschwanzkrebsen gestorben waren. Fünf weitere wurden ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem sie die tödlich giftigen Krebstiere gegessen hatten.

Les dangers de la consommation de crabes fer à cheval toxiques

Das ist ganz großer Quatsch! Diese Viecher sind nicht giftig (und werden seit eh und je in Thailand gegessen). Giftig mag in einigen Fällen sein, was ein Koch daraus gemacht hat!
Khao Lak Today
...auch die Medizin interessiert sich für diese Tiere: Pfeilschwanzkrebse: Darum kostet ein Liter ihres Blutes 15.000 €

 

[Otto-Nongkhai]

Guten Appetit !

Ein Kunde war verblüfft, als er einen Köderhaken entdeckte, der in einer Fischdose schwimmt, die von einer berühmten Marke in Thailand hergestellt wird. Glücklicherweise entdeckte er den scharfen Haken, bevor er daran kaute.

Customer finds bait hook inside tin of fish in Thailand

 

[Otto-Nongkhai]

In den sozialen Medien wird ein potenziell gefährliches Dessert verkauft, das als Wabenwachsbonbons oder einfach nur Wachsbonbons bekannt ist. Diese süßen, farbenfrohen Leckereien bergen ein verstecktes Risiko.

Dangerous honeycomb wax sweets trend sweeps social media in Thailand
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BANGKOK (NNT) – Der MICHELIN Guide Thailand hat seine Bib Gourmand-Auswahl 2024 vorgestellt und präsentiert bis zu 196 kulinarische Juwelen, darunter 32 Neuzugänge. Die diesjährige Auswahl umfasst 28 Erstteilnehmer und vier Upgrades aus der MICHELIN Selected-Liste.

MICHELIN Guide Thailand 2024 Unveils Bib Gourmand Selections

 

[Otto-Nongkhai]

Liebhaber von Meeresfrüchten werden zur Vorsicht aufgefordert, da die Zahl der Fälle des gefährlichen Blauringkrakens in Lebensmitteln zunimmt, sei es in Grillrestaurants, auf zum Grillen zubereiteten Spießen oder sogar auf Sushi.

Dangerous blue-ringed octopus found in seafood in Thailand
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Das beliebte thailändische Gericht Phat Kaphrao wurde von Taste Atlas, einer renommierten Online-Food-Website, zum drittbesten Gericht der Welt erklärt.

Phat Kaphrao ranked third best dish in the world by Taste Atlas
Thai cuisine continues to make its mark

 

[alder]

Liebhaber von Meeresfrüchten werden zur Vorsicht aufgefordert, da die Zahl der Fälle des gefährlichen Blauringkrakens in Lebensmitteln zunimmt, sei es in Grillrestaurants, auf zum Grillen zubereiteten Spießen oder sogar auf Sushi.

Dangerous blue-ringed octopus found in seafood in Thailand
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Mit einem halben Paulaner sind die gut verträglich, hab ich auf der Toilette im Thaiger-Office gehört.

Im Ernst, mit Sicherheit ist dieser Krake jedem Fischer (oder Sushikoch) in Südostasien bekannt. Warum zur Hölle sollte man sowas in oder an ein Sushirestaurant verkaufen? Und das auch noch mehrfach?

Ich würde da gern mal eine Primärquelle zu den Funden und Todesfällen sehen, ansonsten..........:sleep2:

 

[Sommer]

Liebhaber von Meeresfrüchten werden zur Vorsicht aufgefordert, da die Zahl der Fälle des gefährlichen Blauringkrakens in Lebensmitteln zunimmt, sei es in Grillrestaurants, auf zum Grillen zubereiteten Spießen oder sogar auf Sushi.

Dangerous blue-ringed octopus found in seafood in Thailand
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Das beliebte thailändische Gericht Phat Kaphrao wurde von Taste Atlas, einer renommierten Online-Food-Website, zum drittbesten Gericht der Welt erklärt.

Phat Kaphrao ranked third best dish in the world by Taste Atlas
Thai cuisine continues to make its mark

Anhang anzeigen 73122

Eins meiner Lieblingsgerichte :super:

 

[Otto-Nongkhai]

Auch zutreffend für Ausländer überall auf dieser Welt !!

Thailands Zuckerkonsum ist auf ein besorgniserregendes Niveau gestiegen: Die thailändischen Bürger konsumieren durchschnittlich 23 Teelöffel Zucker pro Tag, fast das Vierfache des von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlenen Tageslimits.

Thailand’s sugar intake quadruples WHO daily limit causing health concerns

 

[phi mee]

Das fängt ja schon bei den leckeren Shakes an. Wir bestellen die grundsätzlich ohne Extrazucker. Der Fruchtzucker ist schon mehr als genug!

 

[Micha]

Dass solches Klebzeug viel Zucker enthält ist ja nicht ungewöhnlich. Lässt sich leicht umgehen, in dem man es links liegen lässt.

Schade finde ich dagegen, dass auch echte würzige Thaispeisen u. a. wie Laab oder Grapau in manchen Restaurants mit Zucker verunstaltet werden.

 

[Micha L]

Genauso in Vietnam.
2018 war es noch wie gehabt. 2022 allgegenwärtige Süße.

Z. B. wird jetzt in die Würzsoße aus Krebspaste (vietn. Mam Tom) Zuckerwasser gegossen.
Davon überrascht haben wir das ohne Zucker verlangt.
Trotzdem schien es süßer als gewohnt.

 

[Helli]

Dass solches Klebzeug viel Zucker enthält ist ja nicht ungewöhnlich. Lässt sich leicht umgehen, in dem man es links liegen lässt.

Schade finde ich dagegen, dass auch echte würzige Thaispeisen u. a. wie Laab oder Grapau in manchen Restaurants mit Zucker verunstaltet werden.

Dafür braucht man noch nicht mal ein "Restaurant", das ist in der Isaan-Küche Zuhause genau so! ....überall Zucker! ....und Thailand hat eine der weltweit höchsten Diabetes-Raten! ...aber der Zucker in Form von Zuckerrohr ist ja auch die Haupteinnahmequelle hier!

 

[alder]

Genauso in Vietnam.
2018 war es noch wie gehabt. 2022 allgegenwärtige Süße.

Z. B. wird jetzt in die Würzsoße aus Krebspaste (vietn. Mam Tom) Zuckerwasser gegossen.
Davon überrascht haben wir das ohne Zucker verlangt.
Trotzdem schien es süßer als gewohnt.

Da musste mal auf den Phils "Spaghetti Bolognese" bestellen. Also ein Sack Snickers hat weniger Zucker drin.....